お仕事帰りの一杯や、ご友人との楽しい語らいの場として、居酒屋を利用されることはありますか？ 新鮮なお刺身や美味しいお酒を囲んで、笑顔が溢れる空間というのは、いつの時代も私たちに元気をくれる大切な場所ですよね。そんな素敵な時間を日本全国で提供し続けているのが、海鮮居酒屋の代表格とも言える「はなの舞」です。
今回は、飲食業界の大手であるチムニー株式会社が運営するこの「はなの舞」のフランチャイズについて、じっくりとご紹介していきたいと思います。特に注目していただきたいのは、一般的なフランチャイズとは一味違う、「直営店引継ぎ」という独自の開業スタイルです。
「飲食店経営には興味があるけれど、失敗するのが怖い」「未経験からでも本当に大丈夫かな」といった不安をお持ちの方にとって、このシステムはまさに目から鱗が落ちるような画期的な仕組みなんですよ。長年培われてきたノウハウや、強力な物流網、そして何より加盟店様を成功へと導く手厚いサポート体制について、私と一緒に深く学んでいきましょう。きっと、新しい未来への扉が開くヒントが見つかるはずです。
海鮮居酒屋「はなの舞」のブランド力と運営会社「チムニー株式会社」の強固な基盤
鮮度が自慢！「はなの舞」が愛され続ける理由
まずは、私たちが検討しようとしている「はなの舞」というブランドについて、改めてその魅力を整理してみたいと思います。街中でこの看板を見かけると、「あ、美味しいお魚が食べられるな」と直感的に思う方も多いのではないでしょうか。それくらい、私たちの生活に浸透しているブランドですよね。
「はなの舞」の最大の特徴は、何と言っても「海鮮居酒屋」としての確固たる地位を築いている点にあります。日本人は本当にお魚が好きですよね。お刺身、焼き魚、煮付け…。四季折々の旬の味覚を、リーズナブルな価格で、しかも居心地の良い空間で楽しめる。これが、長年にわたって多くのお客様に支持され続けている理由なんです。
| ブランド名 | はなの舞 |
|---|---|
| 業種 | 海鮮居酒屋 |
| 加盟店舗数 | 89店舗（直営37／FC52）※2025年11月末時点 |
| 募集地域 | 全国（転換システム中心の案内） |
上記の表にある通り、直営店とフランチャイズ店を合わせて多くの店舗を展開していますが、単に数を増やしているだけではありません。一つひとつの店舗が地域に根差し、その街の人々の「憩いの場」として機能していることが重要なんですよね。
また、海鮮以外にも、焼き鳥や揚げ物、サラダなど、幅広いメニューを取り揃えているのも強みです。「お魚が食べたい人」も「お肉が食べたい人」も、みんなが満足できる。だからこそ、会社の宴会から家族での食事、女子会まで、あらゆるシーンで選ばれるお店になっているんです。この「間口の広さ」と「専門性」のバランスが、安定した集客を生み出す秘訣だと言えるでしょう。
運営会社「チムニー株式会社」の企業力と信頼性
次に、このブランドを支えている運営会社、「チムニー株式会社」について詳しく見ていきましょう。フランチャイズ加盟を検討する上で、パートナーとなる本部の信頼性は、何よりも大切な要素ですよね。
| 会社名 | チムニー株式会社 |
|---|---|
| 代表者 | 代表取締役社長 兼 社長執行役員 茨田 篤司 |
| 本社所在地 | 東京都墨田区両国3丁目22-6 雷電ビル（6F・7F・8F） |
| 資本金 | 1億円 |
| 売上高 | 381億円 （2024/4/1〜2025/3/31 グループ売上高） |
| 従業員数 | 連結 659名 ／ 単体 614名 （2025年3月現在） |
| 公式サイト | チムニー株式会社 FC加盟募集サイト |
チムニー株式会社は、「はなの舞」だけでなく「さかなや道場」など、数多くの人気飲食店ブランドを展開している企業です。売上高も380億円を超えており、飲食業界の中でも非常に強固な基盤を持っていることが分かります。
特筆すべきは、その物流システムの強さです。全国の漁港や産地と直接契約を結び、新鮮な食材をスピーディーに店舗へ届ける独自のルートを確立しています。これは、個人の飲食店では到底真似できない、大手企業ならではの強みですよね。
また、チムニーという会社は、「食」を通じて人々の健康や地域社会に貢献することを大切にしています。単に利益を追求するだけでなく、お客様に「美味しかった、楽しかった」と言っていただけるような心の通ったサービスを目指しているんです。
従業員数も連結で600名を超えており、組織としての体制も盤石です。フランチャイズ加盟店に対しても、ビジネスライクな関係だけでなく、「共に成長するパートナー」として、手厚いサポートを提供してくれる姿勢が強く感じられます。
ここが凄い！はなの舞フランチャイズの3つの大きな特徴
特徴①：リスクを最小限に！直営店をそのまま引き継ぐ「転換システム」
フランチャイズでの独立開業と聞くと、まず何を思い浮かべますか？ 「物件探しが大変そう」「内装工事にすごくお金がかかりそう」「オープンしてもお客さんが来るか心配…」。そんな不安が頭をよぎる方も多いのではないでしょうか。
しかし、チムニーのフランチャイズには、そんな悩みを一気に解決してくれる画期的な仕組みがあるんです。それが、直営店引継ぎ「転換システム」です。
通常、新規出店の場合、物件取得費や内装・設備工事費などで数千万円単位の初期投資が必要になることも珍しくありません。さらに、オープンしてみないとどれくらい売れるか分からないというリスクも伴います。
でも、この「転換システム」なら、過去の売上データや客層、混雑する時間帯などの情報がすべて開示された状態でスタートできるんです。「このお店はこれくらいの利益が出ている」ということが分かった上で経営を引き継げるので、事業計画の精度が格段に高まりますよね。
また、すでに地域に認知されており、固定客（常連さん）がついている状態から始められるのも大きなメリットです。オープン初日から安定した売上が見込めるというのは、経営者にとって何よりも心強いことではないでしょうか。まさに、ローリスク・ミドルリターンを実現する賢い選択肢だと言えます。
特徴②：鮮度が命！自社物流センターと発注システムによる運営の標準化
海鮮居酒屋の経営において、最も難しいのが「食材の管理」です。特にお魚は鮮度が命ですから、仕入れすぎて余らせてしまえば廃棄ロスになりますし、逆に足りなければチャンスロスになってしまいます。
チムニーでは、この課題を解決するために、自社物流センターからの小ロット配送を実現しています。必要な分を必要なだけ、毎日店舗に届ける仕組みが整っているんです。
これにより、店舗での在庫リスクを極限まで減らすことができます。常に新鮮な食材をお客様に提供できるだけでなく、冷蔵庫のスペースを有効活用できたり、棚卸しの手間が省けたりと、現場の運営効率もグッと上がりますよね。
さらに、発注システムも非常に使いやすく整備されています。経験や勘に頼るのではなく、データに基づいた発注ができるため、未経験の方でもプロと同じような店舗運営が可能になります。
「今日は雨だから客足が鈍いかも」「明日は宴会予約が入っているから多めに発注しよう」。そんな判断をサポートしてくれるシステムがあるおかげで、オーナー様は調理や接客、スタッフのマネジメントといった「付加価値を生む仕事」に集中することができるんです。
特徴③：スピード開業が可能！申し込みから最短2〜3ヶ月でオーナーへ
「独立したい！」と思い立ったら、なるべく早く夢を実現させたいものですよね。一般的な飲食店開業の場合、物件探しから内装工事、スタッフ採用、研修などを経てオープンするまでに、半年から1年近くかかることもざらにあります。その間、収入が途絶えてしまうことへの不安もあるかと思います。
しかし、はなの舞の「転換システム」なら、申し込みからオープンまで、通常2〜3ヶ月というスピード開業が可能です。これは、すでにある店舗を活用するからこそできるワザなんですよね。
研修期間もしっかり確保されていますが、無駄な待ち時間がありません。また、既存のアルバイトスタッフをそのまま引き継げるケースもあるため、採用活動の手間やコストも大幅に削減できる可能性があります（※店舗状況によります）。
「時は金なり」という言葉がありますが、準備期間を短縮できるということは、それだけ早く収益化できるということです。初期投資を抑え、早期に回収フェーズに入れるこのスピード感は、ビジネスとして非常に大きなアドバンテージになります。
募集要項・契約条件と開業に向けたシミュレーション
契約タイプと初期費用：転換システムと持ち込み物件
それでは、実際に加盟を検討する際の具体的な条件や費用について見ていきましょう。はなの舞のフランチャイズには、大きく分けて2つのパターンがあります。一つはこれまでご紹介してきた「転換システム」、もう一つはご自身で物件を用意する「持ち込み物件」です。
| 契約タイプ | 転換システム（直営店引継ぎ） | 持ち込み物件（新規出店） |
|---|---|---|
| 加盟申込金 | 50万円（非課税） ※契約時に加盟金へ充当 | 50万円（税別） ※契約時に加盟金へ充当 |
| 加盟金 | 400万円（税別） | 300万円（税別） |
| 店舗保証金 | 賃料の10〜12ヶ月分 | 物件取得費による |
| ロイヤリティ | 売上高の3% | |
| 契約期間 | 5年間 | |
転換システムの場合、加盟金が400万円と少し高めに設定されているように見えるかもしれません。しかし、これには通常数千万円かかる内装や設備がすでに整っている店舗を引き継げるという「権利」が含まれていると考えると、非常にリーズナブルだと言えます。
また、ロイヤリティは売上の3%です。これはフランチャイズ業界の標準的な水準ですが、本部の強力な物流やブランド力、継続的なサポートを利用できる対価としては、十分に納得できる数字ではないでしょうか。
未経験でも安心！充実の研修制度とサポート体制
「経営の経験がない」「料理も専門的に学んだことがない」。そんな方でも安心して挑戦できるのが、チムニーの強みです。
加盟後の研修では、店長候補1名と料理長候補1名の計2名が、約2ヶ月間にわたって店舗実習を受けることができます。そして嬉しいことに、この2名分の研修費用は加盟金に含まれているんです！ 別途研修費を請求されるフランチャイズも多い中で、これはとても良心的ですよね。
さらに、チムニーには「ABCアカデミー」という独自の教育研修施設があります。ここでは、包丁の持ち方や魚のさばき方といった調理の基礎から、接客マナー、計数管理（売上や利益の計算）、衛生管理に至るまで、飲食店の経営に必要な知識と技術を体系的に学ぶことができます。
現場でのOJT（実地研修）と、アカデミーでの座学・実技研修を組み合わせることで、短期間でも着実にプロのスキルを身につけることができるんですね。本部が長年培ってきた「成功のノウハウ」を惜しみなく伝授してくれるので、自信を持ってオープン初日を迎えることができるはずです。
開業資金の目安と収益モデルの考え方
では、実際に開業するにはどれくらいの資金が必要なのでしょうか。公開されている平均的なイニシャルコスト（初期投資）を見てみましょう。
- 平均価格（イニシャルコスト）：約3,000万円
- 持込物件の場合：約1,500万円（消費税別途）
「えっ、3,000万円もするの？」と驚かれたかもしれません。しかし、これはあくまで「平均」であり、物件の規模や立地条件によって大きく変動します。また、転換システムの場合は、内外装工事費がかからない分、ここに含まれる「店舗取得費」や「保証金」の割合が大きくなっていると考えられます。
重要なのは、この投資をどれくらいの期間で回収できるか、という点です。具体的な収益モデルは公開されていませんが、直営店の実績数値（売上や利益）を確認した上で契約できる転換システムなら、投資回収の計画も立てやすいはずです。
例えば、すでに月商500万円、利益50万円が出ている店舗を引き継げるとしたらどうでしょう？ 銀行からの融資を受ける際にも、架空の計画ではなく「実績」をベースに説明できるので、審査が通りやすくなるというメリットもあります。
「飲食業未経験の企業様でも参入可能」と謳われている通り、法人として新規事業を検討されている場合にも、この「実績付きの店舗」というのは非常に魅力的な投資対象になるはずです。
はなの舞フランチャイズ検討のまとめ：あなたの街に灯りをともす仕事
安定した基盤の上で、自分らしいお店作りを
ここまで、はなの舞のフランチャイズについて、様々な角度からご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか。チムニー株式会社という強力なパートナーとタッグを組み、すでに地域に愛されている店舗を引き継ぐことができる「転換システム」。これは、飲食業界での独立を目指す方にとって、成功への最短ルートの一つだと言っても過言ではありません。
もちろん、経営者になる以上、楽なことばかりではありません。お客様の命を預かる「食」の安全を守る責任や、スタッフを雇用し育てる責任もあります。しかし、お客様から「美味しかったよ」「ありがとう」と言っていただける喜びは、何物にも代えがたいやりがいとなるはずです。
はなの舞は、単なる居酒屋ではありません。そこは、働く人々の疲れを癒し、家族の団らんを彩り、地域のコミュニティを育む大切な場所なんです。そんな素敵な場所のオーナーとして、あなたも新しい一歩を踏み出してみませんか？
まずは資料請求をして、より詳しい情報を集めてみることをお勧めします。そして、実際に店舗に足を運び、その雰囲気や活気を肌で感じてみてください。あなたの情熱とチムニーのノウハウが掛け合わされば、きっと素晴らしいお店が生まれることでしょう。
あなたの挑戦が、街に温かい灯りをともし、たくさんの笑顔を生み出す未来を、心から応援しています。
